Είναι από τα πιο γευστικά και ταυτόχρονα ελαφριά γεύματα που μπορείς να βρεις, αν βγεις για φαγητό στην πόλη. Ολόφρεσκα, με ποικιλία από εξωτικά αρώματα και μοναδικούς συνδυασμούς γεύσεων, αυτά τα μικρά «πουγκιά» ζύμης είναι μια αυθεντική πινελιά, κινεζικής, σπιτικής κουζίνας στη Λεμεσό.
Λέγονται dumplings και παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο και υλικά, που χρησιμοποιούν στις κουζίνες τους και οι νοικοκυρές στην Κίνα. Με το σκεπτικό αυτό, άλλωστε, δημιουργήθηκε και το ομώνυμο, κινέζικο εστιατόριο, Dumplings, στη Λεμεσό, όπου μπορείς να τα δοκιμάσεις. Αυτό που τα κάνει ιδιαίτερα ξεχωριστά, είναι το γεγονός ότι, αν και το κινέζικο στη Λεμεσό είναι πια τόσο δημοφιλές όσο και το παστίτσιο της μαμάς, αυτά τα dumplings ακολουθούν τις γνήσιες και όχι τις διεθνοποιημένες εκδοχές της κινεζικής μαγειρικής παράδοσης, που δύσκολα βρίσκει κανείς.
Τα dumplings παρασκευάζονται με ειδικό αλεύρι που έρχεται από το εξωτερικό, για να δημιουργηθεί η λεπτή αυτή ζύμη, με την απαραίτητη ελαστικότητα, η οποία ετοιμάζεται στο χέρι, ώστε να έχε το ελάχιστον δυνατό πάχος. Η γέμιση μπορεί να είναι από λαχανικά, θαλασσινά, κρέας ή και συνδυασμό αυγού με σπανάκι, μαγειρεμένη με υπέροχα μπαχαρικά της κινεζικής κουζίνας. Το ψήσιμο γίνεται είτε σε νερό που βράζει είτε σε ατμό, για πολύ λίγη ώρα, με αποτέλεσμα το πιάτο αυτό να είναι ιδιαίτερα ελαφρύ, αλλά και άκρως απολαυστικό.
Εκτός από dumplings, βέβαια, το εστιατόριο διαθέτει πολλά ακόμα ενδιαφέροντα πιάτα, τα οποία διατηρούν τις γνήσιες γεύσεις της Κίνας. Μπορείς ακόμα να δοκιμάσεις το τσάι με τα «μαύρα μαργαριτάρια», ένα πολύ δροσιστικό ποτό, με ασυνήθιστη γεύση.
Βρες περισσότερες πληροφορίες για το νέο κινέζικο της πόλης εδώ.
